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Résumer six mois en un bonus, ce n'était pas évident. Surtout quand on est, comme moi, devenu un fan inconditionnel de Hong-Kong au point d'en être fasciné par tous les recoins (même ceux qui n'ont objectivement aucun intérêt^^).

Du coup, pour synthétiser un peu j'ai décidé de vous faire une sorte de "best of": je tente de vous présenter une petite sélection de ce que j'ai le plus aimé à Hong-Kong. Il y a des quartiers, des bâtiments, des balades, mais aussi des endroits où se restaurer (et s'abreuver^^).

Comme je ne veux pas trop endormir le lecteur (et comme j'aurais allègrement dépassé la limite de 150 photos par FR^^), j'ai décidé de scinder ce Best-Of en deux parties: je vous ai présenté cinq éléments dans le bonus du HKG-CDG, et les huit éléments restants sont au programme de ce bonus.

A noter que les numéros ne correspondent aucunement à un ordre de préférence; c'était juste pour tenter de rendre le tout plus lisible.

C'est évidemment loin d'être exhaustif; juste une petite sélection personnelle! Les lieux dont je parle dans ce premier bonus sont parfois assez connus, mais il n'empêche que comme je les aimais bien, je les ai mis :)

Bref, j'espère que ce bonus vous donnera envie de partir à la découverte de Hong-Kong, ou qu'il rappellera de bons souvenirs à ceux qui connaissent déjà!

Dans l'épisode précédent

#1: Le marché aux fleurs, Prince Edward

#2: Le marché aux oiseaux, Prince Edward

#3: Le goûter (n°1), Fa Yuen Street, Mong Kok

#4: L'Avenue des Stars, Tsim Sha Tsui

#6: le goûter (N°2), Tsim Sha Tsui

Au détour de Carnavon Road, non loin de l'Avenue des Stars, on trouve une sympathique boutique (elle aussi rendue célèbre par le guide Michelin): Mammy's Pancakes, une toute petite échoppe réputée pour ses "egg waffles" (gaufres typiques de Hong-Kong). Ces gaufres ne ressemblent pas graiment à des gaufres, plutôt à une agglutination de petites boules en pâte en forme d'oeuf (d'où le nom), chaque boule renfermant la garniture choisie. Il y a plusieurs points de vente Mammy's Pancakes, notamment sur l'île de Hong-Kong, mais je trouve que celui de Tsim Sha Tsui est de loin le meilleur.

J'étais un client très, très régulier du lieu! Personnellement, mes gaufres préférées sont banana chocolate (classique), mais aussi matcha red bean (matcha et haricots rouges) et salted egg yolk (jaune d'oeuf salé; ça fait un peu peur dit comme ça mais le résultat est aussi convaincant que nourrissant).

En marchant vite, on arrive à temps à l'Avenue des Stars pour manger la gaufre avant qu'elle ne se soit refroidie.

Juste à côté de Mammy's Pancakes, à gauche, il y a aussi une pâtisserie qui vaut le détour, Glory Bakery. Elle est spécialisée dans les sablés, mais les goûts sont un peu originaux et parfois typiques de Hong-Kong.

Je recommande les Ovaline and Horlick cookies, ou les Cranberry cookies (qui sont tous deux à consommer dans les six jours, mais pour que qui me concerne le paquet durait rarement plus d'une journée). A noter que l'accueil, bien que pas vraiment anglophone, y est en général très sympathique.

#7: apéritifs avec vue, tsim sha tsui et west kowloon

Bon, c'est bien gentil de manger mais il ne faut pas oublier de s'hydrater un peu. pour ce faire, juste à côté de l'avenue des Stars, l'Intercontinental Hong-Kong constitue une offre intéressante.

En effet, il dispose d'un "Lobby Lounge" où l'on peut prendre des boissons…

…C'est un espace agréable, d'où la vue sur l'île est absolument imprenable…

…Et où l'on a une bonne offre de cocktails. Les jours de semaine entre 18h et 20h, on profite d'ailleurs d'un prix de 68hkd (environ 7,5€) sur 68 boissons et snacks différents. Pour ce type d'endroit à Hong-Kong, c'est vraiment un bon prix… Après les cocktails ne sont pas à tomber par terre (sauf si on en abuse), et les vins non plus.

Mais pour ce qui me concerne, la pina colada reste très bonne, surtout avec cette vue :)

D'ailleurs, pour prendre un verre non loin de l'Avenue des Stars il y a aussi le Felix Bar au Peninsula, légendaire hôtel fréquenté par bon nombre de célébrités lors de leurs passages à Hong-Kong. Même James Bond y a séjourné, dans l'Homme au Pistolet d'Or… Mais je n'ai jamais eu l'occasion d'y aller.

Pour avoir peu ou prou la même vue, mais de beaucoup plus haut, il y a aussi le célèbre Ozone bar à West Kowloon. Il est connu pour être le plus haut bar d'Asie, se trouvant au 118ème et dernier étage de la tour ICC (qui est la plus haute de Hong-Kong avec ses 486m).

Il s'agit du bar du Ritz-Carlton: la qualité des cocktails est à la hauteur de la réputation de l'établissement. C'est assez cher (comptez au moins 15-16€ pour les cocktails les moins chers) mais on retrouve (malheureusement) les mêmes prix dans la plupart des bars à Hong-Kong. Au final je trouve que c'est un bon rapport qualité-vue-prix (à Chicago, par exemple, il faut s'affranchir de 25€ juste pour monter au sommet de la tour Willis et il n'y a pas de cocktail à l'arrivée). Et de toutes façons, ce n'est pas le genre d'endroit où l'on va très souvent car la tour est située dans un quartier sans grand intérêt.

Le cocktail Metal, à base de gin, est délicieux! (mais je crois que ce n'est pas celui-là sur la photo)

Mais c'est surtout pour la vue que l'on vient!

Si vous voulez la plus belle vue, je vous conseille d'ailleurs d'aller faire un tour aux toilettes :)

Les quelques fois où je suis allé à ce bar, j'ai soigneusement évité d'y aller les Vendredi et Samedi soir après 21h: il y a trop de monde pour profiter de la vue, et en plus ce sont les seuls moments où d'importantes consommations minimales s'appliquent (de l'ordre de 25€ par personne)

#8: les dim sum, sham shui po; prince edward; causeway bay; kwun tong

Bien sûr, que serait Hong-Kong sans ses dim sum divers et variés?

Le restaurant de dim sum où je suis probablement le plus allé est la branche de la célèbre chaîne Tim Ho Wan à Sham Shui Po. Bibendum lui a décerné une étoile, et je trouve effectivement que c'est le meilleur de la chaîne. Il est un peu plus cher que la moyenne des restaurants de dim sum, mais à plusieurs on peut tout à fait manger pour moins de 5€/pers.

Dans l'ordre, des crevettes entourées de pâte de haricots rouges; un gâteau-éponge (l'un de mes plats préférés à Hong-Kong, avec un petit goût caramélisé); puis la spécialité du restaurant (c'est à la crevette, mais j'ai oublié le nom); et enfin des sortes de pancakes de haricots rouges au sésame. Le tout est très bien exécuté: contrairement à beaucoup d'autres restaurants, ce n'est jamais trop gras ni trop lourd.

Pas très loin de Sham Shui Po, a proximité de la station Prince Edward, un autre restaurant assez célèbre et de grande qualité: One Dim Sum.

On sent que le restaurant a une clientèle un peu touristique, avec notamment un menu en partie traduit en français. Mais les prix ne sont pas plus élevés que dans n'importe quel autre restaurant de dim sum, et surtout la cuisine est excellente. J'aime particulièrement les "deep fried glutinous rice pork dumplings" et les "dried shrimp in rice roll" respectivement la première et la troisième photo; sur la deuxième photo c'est de la vessie de poisson dans de la pâte de riz (dit comme ça c'est peu ragoûtant mais ce n'est pas mauvais).

Une autre adresse, sur l'île de Hong-Kong cette fois-ci. Il s'agit du restaurant King Dim Sum à Causeway Bay. L'établissement ne paie pas de mine, mais je trouve que les shrimp rolls et tous les dumplings (à la vapeur comme en soupe) y sont vraiment excellents.

Les tripes valent aussi le détour, à condition évidemment d'aimer les tripes

Pour terminer, un restaurant que j'ai découvert sur le tard, et pour cause: il n'a ouvert qu'en Janvier dernier. Le restaurant s'appelle 24TEA, à côté de la station Kwun Tong sur la ligne verte vers Tiu Keng Leng. C'est un quartier résidentiel un peu périphérique, parallèle à l'ancienne piste de Kai Tak. Le concept est similaire à celui de nombreux restaurants de sushi, avec des petits trains qui font le service sur des rails à côté des tables.

Mais l'intérêt de ce restaurant ne réside pas que dans ce concept, bien qu'il soit original pour un restaurant de dim sum. La cuisine est vraiment de qualité et très peu chère.

Je trouve que les buns en tous genres (au porc, voire à la crème custard, comme ici à gauche) y sont particulièrement bons.

Évidemment, je suis très, très loin de l'exhaustivité avec ces restaurants: il y a plein d'autres excellents restaurants de dim sum, et surtout plein d'autres excellentes choses à manger en-dehors des dim sum à Hong-Kong; mais bon il fallait bien choisir un thème pour les besoins de ce bonus^^

#9: les écrans, causeway bay

Retour sur l'île de Hong-Kong, avec le quartier de Causeway Bay. C'est un quartier de boutiques (très "mainstream" pour la plupart), que j'aime beaucoup fréquenter le Vendredi ou le week-end vers 16-17 heures: il y a plein de monde, et je suis particulièrement fan des écrans et affiches qui ne sont pas sans rappeler Times Square.

D'ailleurs, voici le Hong Kong Times Square^^

Uon loin, un petit marché (de toc) fourmille sous le sceau du secret de Victoria.

Et sur Hennessy Road, le grand écran de la devanture du centre commercial Sogo que je trouve particulièrement impressionnant car presque immersif si on le regarde un moment.

#10: les jardins, diamond hill et kowloon city

A la fois tout près et très loin de cette agitation, c'est un moment privilégié que de profiter de la quiétude des jardins que recèle pa péninsule de Kowloon. Il y a deux jardins que j'affectionne particulièrement.

Pour commencer, le Nan Lian Garden et son couvent. Le jardin se situe à 2 minutes à pieds de la station Diamond Hill, sur la ligne verte.

L'entrée est peu engageante, sous un pont routier.

Il s'agit d'un jardin conçu dans le style de la Dynastie Tang, et dont les travaux n'ont été achevés qu'en 2006. Ce n'est donc pas un jardin ancien mais le style est très bien exécuté avec de petites buttes, des cours d'eau…

Derrière cette cascade, un salon de thé traditionnel chinois. On m'en a dit beaucoup de bien, mais les prix sont à la hauteur de la qualité (environ 40€/pers), donc je n'ai encore jamais essayé :'(

Plusieurs pavillons sont consacrés à des expositions.

Ici, des maquettes en bois de célèbres édifices de Chine continentale…

…Et là, des bijoux.

Le jardin est surplombé par le couvent, qui s'organise autour de plusieurs cours.

Au-dessus du couvent et des temples, les tours d'habitation de Diamond Hill;

Le deuxième jardin se trouve dans le quartier de Kowloon City, à 15 minutes à pieds de la station Lok Fu (à deux stations de Diamond Hill, direction Whampoa). Il s'agit du Kowloon Walled Wity Garden, qui fut construit en lieu et place du fameux bloc d'habitation de Kowloon Walled City: il se serait agi du bâtiment concentrant la plus grande densité de population au monde, qui était progressivement devenu une zone de non-droit. Il fut donc détruit dans les années 1990, et le jardin a pris sa place.

Cela ne se veut pas aussi spectaculaire que le Nan Lian Garden, mais c'est un lieu que j'apprécie car beaucoup y viennent pour jouer aux échecs chinoises, faire du Taï-Chi, voire juste un jogging.

D'ailleurs, petite parenthèse bien éloignée de la quiétude du jardin: si vous voulez voir à quoi pouvait ressembler Kowloon Walled City en son temps, vous pouvez aller faire un tour du côté du célèbre Yick Fat Building de Quarry Bay sur l'île de Hong-Kong, devenue une attraction touristique mais qui a à peu près le même look et la même organisation spatiale que feu Kowloon Walled City…

Voici la façade

Et, à gauche et à droite, le côté intérieur. La densité est vertigineuse (je vous laisse imaginer le nombre d'appartements), même si le bâtiment est moins haut que celui que l'on voit en face par exemple.

…Ou du côté de Chungking Mansions, disgrâcieux bâtiment qui côtoie le Sheraton et le Peninsula à Tsim Sha Tsui: on y retrouve un peu, paraît-il, l'ambaince de Kowloon Walled City. Plus de 4000 personnes vivent dans ce bâtiment (d'activités plus ou moins licites; les descentes de police sont fréquentes), où l'on trouve aussi beaucoup d'hostels peu recommandables. C'est intéressant d'entrer y faire un tour.

L'un des blocs de Chungking Mansions, à droite

#11: les îles, po toi et chung chau

Moi qui aime bien marcher, j'ai facilement trouvé mon bonheur à Hong-Kong avec nombre de balades dans la nature facilement accessibles et très bien aménagées, un peu "à l'américaine". Mais ce sont les îles "éloignées" (outlying islands), accessibles uniquement en ferry, où je préférais aller marcher. Comme tout est formidablement bien desservi par les transports publics à Hong-Kong, il n'est jamais difficile de trouver un ferry à l'heure souhaitée.

La première des deux îles que je préfère, et la plus sauvage, est Po Toi Island. Elle est accessible en ferry depuis Aberdeen ou Stanley sur la côte Sud de l'île de Hong-Kong.

En arrivant sur l'île vers 10h et en en repartant vers 15h, il y a largement le temps de faire le tour de l'île à pieds (environ 2-3h de marche). Je prenais plutôt un picnic, car il n'y a que deux ou trois restaurants qui ne sont pas fameux (malheureusement même le poisson n'est pas terrible alors que c'est une île de pêcheurs). Et en même temps on ne peut guère s'attendre à mieux dans une l'île qui compte moins de 20 habitants et n'est pas reliée à l'électricité…

Les chalutiers sont légion, avec au loin le ballet des super-porte-conteneurs.

L'extrémité Sud de l'île est vraiment sauvage; on se croirait presque sur la côte Atlantique.

Comme souvent dans les randonnées à Hong-Kong, c'est plein d'escaliers :(

A gauche, le "rocher de la tortue"

Quelques tombes, face à la mer selon les règles du feng shui

La deuxième île, que ma meilleure amie Hongkongaise m'a fait découvrir, est l'île de Cheung Chau à 45mn de Central en ferry. L'île et beaucoup moins sauvage, avec plus de 20000 habitants. Mais c'est justement ce qui fait tout son intérêt: après avoir fait le tour de l'île, qui dure environ 3 heures et passe par de jolies plages…

…Et par la tranquillité d'une ambiance "village"…

…Nombreuses sont les options pour se restaurer sur le port…

…Mais l'île est surtout appréciée des locaux pour sa concentration de street food: les fish balls, qui existent aussi ailleurs mais sont bien plus grandes à Cheung Chau (j'aimais bien la sauce à la prune pour les accompagner, sinon ça n'a pas beaucoup de goût).

Les mochi, une pâte de riz bien connue à l'intérieur de laquelle on peut avoir toutes sortes de fruits; ici avec de la mangue.

Et pour terminer les fried ice creams. Il s'agit de glaces entourées de pâte de riz et frites pendant quelques instants. Le résultat a un bon goût de reviens-y (évidemment, cela vaut si on aime le sucré^^).

Pour brûler quelques calories, il est possible de louer un vélo, voire un tricycle où l'on peut transporter sa moitié (ou se faire transporter par sa moitié, mais du coup on ne brûle pas de calories). Il y a plein de vélos sur l'île, puisqu'aucun véhicule à moteur n'y est toléré, participant du cadre tranquille du lieu.

#12: les balades dans les nouveaux territoires

J'ai aussi souvent été me promener dans les Nouveaux Territoires (qui sont en fait immenses et constituent la majorité de la surface de Hong-Kong). Cela nécessite souvent pas mal de temps de transport, mais il y a deux endroits qui je trouve valent la peine.

Pour commencer, du côté de Tuen Mun (terminus de la ligne violette du MTR), il y a la Pineapple Mountain et son "Grand Canyon Hongkongais". On y accède après environ 1h de marche en partant de l'arrêt de tram le plus proche. Evidemment, comparé à l'Arizona ça n'est pas mirifique; on ne peut guère s'attendre à des paysages à couper le souffle à Hong-Kong. Ceci étant, en été au moment du coucher du soleil ça doit être fort joli.

Mais c'est un bol d'air bienvenu, et surtout (les jours de bonne visibilité) il y a une vue sur Shenzhen en Chine de l'autre côté du bras de mer. Je trouve que c'est sympa d'avoir cette vue sur la skyline de Shenzhen; depuis cet endroit on est bien plus proche de Shenzhen que de Central.

La montée et la descente se font dans un joli paysage préservé.

A l'autre extrémité des Nouveaux Territoires (du côté de Tseung Kwan O; bien plus proche de Hong-Kong), le parc de Sai Kung regorge aussi de jolies promenades à faire avec ses nombreuses îles.

On peut d'ailleurs faire un tour en bateau depuis Sai Kung Village, qui vaut à mon avis le coup pour voir les formations géologiques du parc de Sai Kung, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Il est possible de faire halte sur certaines îles, comme celle-ci qui abrite une petite église!

Ici, c'était dans le cadre d'une visite avec mon université donc il y avait pas mal de monde^^

#13: la nuit, central et soho

Pour moi, le meilleur moment pour profiter de Hong-Kong est sans doute la nuit. Ce que j'aime particulièrement faire, c'est prendre le Star Ferry entre Tsim Sha Tsui et Central (au lieu de prendre le MTR). C'est à peine plus long, ça ne coûte que 20 centimes d'euro et la vue est autrement plus sympa^^

Une fois à Central, après avoir marché 5mn depuis le terminus du ferry, j'adore voir ces tours illuminées et affichant parfois d'immenses publicités. La tour HSBC est toujours en pôle position pour la publicité.

Mais évidemment, tout cela donne soif^^. En marchant un peu puis en prenant les célèbres Central-Mid-Levels escalators…

…On arrive à Tai Kwun, ancienne prison…

…Qui accueille maintenant de sympathiques œuvres d'art, bars et restaurants. Par exemple ici le Dragonfly, bar à la décoration très sympa.

En redescendant dans Soho…

…J'aime bien aller au Iron Fairies où il y a souvent un orchestre live le week-end, la plupart du temps de grande qualité. La déco est un peu particulière avec tous ces papillons suspendus au plafond (et ce sont des vrais, comme en témoigne l'état de certains…).

Et en continuant de descendre, on tombe sur Lan Kwai Fong, qui est un peu la rue du pêché avec ses innombrables bars où le volume est assourdissant. Mais comme nous sommes quand même sur Flight-Report, je me dois de vous présenter un endroit pas trop dépravé… Il s'agit du Skydeck, un bar qui se situe sur le toit de la California Tower à Lan Kwai Fong.

Il y a souvent des orchestres live et la vue y est évidemment très sympa, ici la tour de l'ICC à gauche (de l'autre côté de Victoria Harbour, et à droite la tour de l'IFC et l'Entertainment Building.

En revanche, les prix sont vraiment délirants… mais heureusement les cocktails sont bons.

C'est ainsi que se termine ce bonus! Merci de m'avoir lu jusqu'ici et à très bientôt pour d'autres bonus asiatiques!